Trajectòria El Vellard

Ruben Calvo és el cuiner i propietari del Vellard. Tot i la seva joventut duu 13 anys aprenent i treballant per molts restaurants de la geografia espanyola acompanyat des de fa deu anys la seva dona Elisabeth que s’encarrega de la sala del restaurant.

Format a l’escola universitària d’hostaleria i turisme de Sant Pol de mar entre els anys 1998 i 2001, ha passat per restaurants com Can Jubany d’en Nandu Jubany, Casa Irene amb el cuiner Pere Graupera o al Sant Pau de Carme Ruscalleda entre d’altres.

Desprès de molts anys darrere del seu somni, per fi ho han aconseguit amb l’ajuda incondicional de la seva família.